Rakott cukkini kolbásszal

Hozzávalók:

• közepes méretű cukkini,
• 2 fej vöröshagyma,
• 1 szál kolbász,
• 20-30 dkg gépsonka,
• 5-6 főtt tojás,
• 1 bögre rizs,
• étolaj,
• só,
• bors,
• kurkuma,
• csiliszósz,
• 1 kis tejföl,
• 10-15 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:

A cukkinihéját levágom, magját eltávolítom,lereszelem, és lesózom.

A vöröshagymát megtisztítom és vékony karikákra szeletelem.

A rizst többször megmosom, 2-3 ek. olajban üvegesre megpirítom, majd a rizs kétszeresének megfelelő mennyiségű meleg vízzel felöntöm. Sózom, borsozom,kurkumát szórok rá és lefedve hagyom 10 percet rotyogni, majd elzárom a tüzet és egy konyharuhával letakarva hagyom dagadni, gőzében főni.

A tojást megfőzöm, felkarikázom.

2-3 ek. olajon a felkarikázott kolbászt és a csíkokra szelt sonkát megpirítom, csiliszósszal megöntözöm és pár percig kevergetve sütöm.

Egy cseréptálat vajjal kikenek, a rizst beleterítem. A cukkini levét kifacsarom, és a rizsre rakom a felét, majd a vöröshagyma karikák felét. Következnek a kolbász és sonka darabok, valamint a főtt tojást karikák. Az egészet betakarom a maradék hagymával és cukkinivel. A tetejét tejföllel bekenem, majd reszelt sajttal beszórok.

200 fokra előmelegített sütőbe szép pirosra sütöm.