Vanília krémes meggyes pite

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg liszt,
• 20 dkg margarin,
• 2 ek. porcukor,
• só,
• kb 1,5 dl víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 cs. vanília pudingpor,
• 5 dl tej,
• 3-4 ek cukor,
• 50 dkg kimagozott meggy,
• 2-3 ek. cukor,
• fahéj

Tetejére:

• 1 db tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit rugalmas tésztává összegyúrom és hűtőbe teszem pihenni egy órát.

A pudingot a szokásos módon megfőzöm, majd lehűtöm.

A kimagozott meggyet felteszem 2-3 ek. cukorral főzni. Fahéjjal fűszerezem. Lassú tűzön addig főzöm, amíg a levét el nem főtte. Lehűtöm.

A tésztát két részre veszem. Egyik felével kibélelek egy kivajazott, kerek piteformát úgy, hogy az oldalán pereme legyen.

Belesimítom a pudingot, majd főzött meggyet ráterítem.

A tészta másik felét kerek lappá nyújtom és befedem vele a pitét  úgy, hogy az alsó tésztalappal összecsipkedem a szélét, megakadályozva ,hogy a keletkező meggylé ki tudjon folyni.

Egy tojást felütök, és a sütemény tetejét bekenem egy ecsettel.

180 °C-on sütöm, majd, hagyom kihűlni, porcukorral meghintem és utána szeletelem ki.