Csángó krémes

Hozzávalók a tésztához:

• 7 dkg zsír vagy margarin,
• 2 ek. cukor,
• 1 dl tej,
• 1 kk. szalalkáli,
• 35 dkg liszt,

A krém hozzávalói:

• 5 dkg vaj,
• vanília,
• 2 tojás,
• 15 dkg cukor,
• 4 ek. liszt,
• 1 l tej,

A tetejére:

• 15 dkg étcsokoládé,
• 7 dkg vaj,
• 1 ek. étolaj.

Elkészítése:

1 dl langyos tejben felfuttatom a szalalkálit. A liszthez hozzáadom a cukrot, belemorzsolom a margarint és a tejjel összegyúrom. 5 gombócot készítek belőle, kb. 30 x 30 cm-re kinyújtom és bevajazott tepsi hátán egymás után 180°C-on megsütöm.

Krém:

2 tojást 15 dkg cukorral, liszttel és langyos margarinnal habosra keverek és belecsorgatom az 1 l tejbe.Tűzre teszem és folyamatosan keverve sűrűre főzöm. A tűzről levéve belekeverem a vaníliát. Még melegen a lapok közé töltöm. Tetejére enyhe nyomatékot teszek, majd a hűtőben lehűtöm.

Csoki bevonat:

A vajat az olajjal felolvasztom, a tűzről levéve belekeverem a feltördelt csokoládét, majd mikor teljesen sima , homogén állagú lett, ráöntöm a sütemény tetejére és egyenletesre elsimítom. Ismét hűtőbe teszem. A csoki megdermedése után hosszú, téglalap alakú szeletekre vágom  éles késsel.