Anna konyhája

Cavatelli készítése

          Hozzávalók: 400 g durumliszt, 200 ml kézmeleg víz  csipet só, Elkészítése: Durumlisztet azért használok, mert rugalmasabb, formatartóbb a tészta, és szerintem finomabb is ! A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, amíg kemény sima, rugalmas tésztát kapok, ami már nem ragad, és nem vesz fel több lisztet.A tésztát fóliába csomagolom,… Tovább »

Piszke-őszibarack leves főzés nélkül

    Hozzávalók: Egres (piszke) és őszibarack vegyesen, Házi (vagy bolti) bodza szörp, tej és tejszín fele-fele arányban, 1/2 citrom kifacsart leve, Elkészítése: A folyadékok mennyiségét az határozza meg, hogy mennyire szeretném  hígítani a levest. A megmosott  és szárától megfosztott egresből egy jó maréknyit félreteszek, a többit összeturmixolom, majd szűrőkanálban átszűröm, a magokat kidobom. A… Tovább »

Őszibarackos galette

    Hozzávalók: 22 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, 1 db tojás, 1 ek porcukor, csipet só, 1/2 dl hideg víz, Töltelékhez: 50 dkg őszibarack,, 1 ek cukor, 1 citrom kifacsart leve, 1 ek étkezési keményítő, ízlés szerinti mennyiségben a következő fűszerek közül választok: vanília, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt kardamom, őrölt gyömbér, A… Tovább »

Aszalt paradicsom szárazon eltéve

        Hozzávalók: Paradicsom,  só, Aszaló — napon vagy elektromos, sütő.. Elkészítése: A paradicsomokat hosszában kettévágom, megsózom, és a vágási felülettel felfelé az aszalótálcára  rakom. Napkollektorral működő aszalóm van , tehát addig aszalom, amíg a megfelelő állagot el nem érem. Ez kb  akkor van, amikor kézzel összenyomva még puha, de már nem nedves. A sütőben szárítva… Tovább »

Rozsos-aszalt paradicsomos császárzsemle

     Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg fehér rozsliszt, 2 tk só, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 2 ek natúr joghurt, 2 ek olívaolaj, (az aszalt paradicsom olajából ) 5-6 db aszalt paradicsom felaprítva, szezámsó a tetejére, Elkészítése: A langyos tej felébe megolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt,… Tovább »

Császárzsemle

  Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tk só, 5 dkg olvasztott vaj, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, Elkészítése: A vajat megolvasztom. A langyos tej felébe felolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom a friss élesztőt, és felfuttatom. A lisztet megsózom, a közepébe öntöm a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd összeállítom… Tovább »

Cannoli

      Hozzávalók: 15 dkg liszt, 2,5 dkg fruktóz vagy cukor, 1 csipet só, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 2 ek édes, fehérbor, olaj és fém rolo-forma a sütéshez, A töltelékhez: 30 dkg túró vagy ricotta, 1 ek tejföl, 5 dkg fruktóz vagy méz, ( cukor) 1 citrom vagy narancs kandírozott (vagy csak… Tovább »

Csuszatészta durumlisztből

   Hozzávalók: 50 dkg durumliszt, 2,5 dl langyos víz, csipet só Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, annyit, hogy sima, rugalmas,  kemény, mégis formázható tésztamasszát kapjak. Fóliába csomagolom, és legalább fél órára a hűtőben pihentetem. A gyúrt tésztát vékonyra kinyújtom, a tésztasodró gép 5-6 fokozatáig sodorva, majd egy tiszta konyharuhán kiterítve… Tovább »

Cukkinis-lecsós ragu mellfilével és kapros nokedlival

      Hozzávalók: 1/2 kg mellfilé,, só, bors, fokhagymapor, 10 dkg szalonna, zsír, 3 ek olaj, 3 dkg vaj, 1 dl száraz, fehérbor, 50 dkg cukkini, (egy nagyobb cukkini fele ) 1 fej vöröshagyma, 1-1 db zöld,-piros,-sárga húsú paprika felkockázva, 1 db húsos  paradicsom felkockázva, 2 dl sűrű paradicsomlé, só, bors, bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma, Elkészítése:… Tovább »

Galato, -igazi olasz fagylalt

     Hozzávalók: 5 dl zsíros tejszín, 40 dkg sűrített tej,  (pillanatok alatt el lehet készíteni házilag !) 2 ek vanília kivonat, 5 dkg kakaópor, 10 dkg török mogyoró, 2 ek porcukor, Elkészítése: Egy serpenyőben elkezdem pirítani a mogyorót közepes lángon. Rászórom a cukrot, és folyamatosan kevergetve tovább pirítom. Pár perc után a karamellizálódott cukor aranybarna… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!